Süßwein und Essen. Jeder Weinfreund kennt mittlerweile die Standardkombination von Süßwein mit Geflügelleber oder Pasteten. Immer beliebter wird es auch, Süßwein zu Käse - im speziellen zu Blauschimmelkäse - zu reichen. Denn die üppige Süße ist dem intensiven Geschmack dieses Käses gewachsen und mildert seine Schärfe. Immer schon war aber der Süßwein als kongenialer Partner von Desserts bekannt. So kommt man bei einer Beerenauslese mit Mandelgebäck oder Obstkuchen ins Schwärmen oder genießt zu einer Sachertorte eine Trockenbeerenauslese. Die Kombinationen von Speise und Wein bestimmt den Erfolg, wobei der Phantasie kaum Grenzen gesetzt sind. Außerhalb des Essens eignen sich edelsüße Wein sowohl als Aperitif - und zwar etwas kälter serviert bei 8°C - als Digestiv (12°C) oder als Meditationswein, um ganz einfach seinen Gedanken nachzuhängen und den Duft und Geschmack des “flüssigen Goldes” zu genießen.

Der Tipp: in Verbindung mit Desserts: Je süßer die Speise, desto süßer darf und soll auch der Wein sein. Ein Genuß ist weiters Süßwein in Verbindung mit Blauschimmelkäse.